Peru / El Palto

The Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto – ukratko, JUMARP – osnovao je José Carranza Barboza 2003. godine, zajedno s još 35 drugih poljoprivrednika, malih vlasnika. Oni su stvorili udrugu u želji da razviju novi model uzgoja i izvoza kave.

Socijalna i ekološka svijest

Proizvodnja kave u amazonskim Andama sjevernog Perua, gdje je JUMARP aktivna, započela je pedesetih godina prošlog stoljeća. Poljoprivredna praksa dugo se oslanjala na uporabu agro-kemikalija. Nakon mnogo desetljeća ova je skupina odlučila promijeniti stare načine i započeti održivu proizvodnju kave u skladu s izvornom šumom. Također su shvatili da će ujedinjeni ustrajati u komercijalizaciji svoje kave. Na taj način i dobivanjem certifikata žele jamčiti stalni prihod za svoje članove i poboljšati životni standard zajednice.
Njegova 188 člana proizvodi sve organske i fair-trade kave. Jedan od prioriteta udruge tijekom protekle dvije godine je povećanje produktivnosti. Da bi to postigli, JUMARP ulaže polovicu premije koju dobivaju u obnovu usjeva i pretvorbu u metode ekološke poljoprivrede. Fond za obrazovne programe i izgradnju škola dobiva još jedan veliki dio premije. Preostali dio pripada plaćanju stalnog osoblja Udruge.

Selva Alta biosfera

Proizvođači povezani s JUMARP-om su svi iz malih gospodarstvenih dijelova zemlje. Svi zajedno, njih 188 proizvođača, uzgajaju kavu na 549 hektara u "Selva Alta" u sjevernom Peruu. Ovo je specifična vrsta ekosustava pronađena u Peruu i Meksiku, s gustom i vlažnom šumom. Sve kave ovdje rastu pod baldahinom izvorne šume. JUMARP ujedinjuje poljoprivrednike u El Palto području okruga Yamón, koji se nalazi u pokrajini Utcubamba u Amazonas regiji u sjevernom Peruu.
Peru je smješten uz zapadnu obalu Južne Amerike. Zemlja se nalazi južno od Ekvadora i Kolumbije, zapadno od Brazila, a sjeverozapadno do Bolivije i Čilea. Peruanska klima je izuzetno raznolika, s tropskim područjem u istočnoj nizinskoj džungli, suhoj pustinjskoj površini na zapadu uz obalu, i temperaturom do hladne klime visoko na planinama Anda.

Područja za uzgoj kave

U Peruu kava raste na istočnim padinama planinskog lanca Anda. Na tim istočnim padinama, proizvodnja kave odvija se u tri glavna područja uzgoja. Proizvodnja se postupno preselila iz središnjeg gorja Chanchamayo (28% ukupne proizvodnje) do sjevernih visoravni u regijama uz Amazonu i San Martin (49% ukupne proizvodnje). Južne visoravni čine 23% proizvodnje kave.
Peru uzgaja kavu Arabica gotovo isključivo; Typica oko 70%, Caturra oko 20%, a 10% perunskih biljaka kave su drugih sorti. Sezona berbe počinje u travnju i doseže svoj vrhunac u lipnju i rujnu.

Tradicionalne proizvodnje

Velika većina proizvodnje peruanske kave odvija se u visoravni između 1000 i 1800 metara nadmorske visine. Kava obično raste u hladu s prosječnom gustoćom biljke od 2000 biljaka po hektru. Balansirajući na strmim brežuljcima s košarom za sakupljanje, berači ručno selektiraju trešnje. Donose trešnje u središte za preradu, i preradu rade slijedeći tradicionalne metode.
Kao svjetski lider u izvozu organske kave, Peru je vjerojatno najpoznatiji po svojoj certificiranoj proizvodnji kave. Nedavno se zemlja također pojavljuje na radaru specijalitetne kave.

Organizacija proizvođača

Većina peruanskih proizvođača kave su mali poljoprivrednici, koji u prosjeku posjeduju tri hektara. Ti su proizvođači grupirani u udruge ili zadruge koje im omogućuju da pregovaraju o boljim cijenama, poboljšavaju rukovanje proizvodnjom nakon žetve i razviju marketinške strategije. Veće udruge imaju do 2000 članova i posjeduju više od 7000 hektara. Najsofisticiranije udruge mogu čak imati financijski ogranak koji daje proizvođačima kredite za kupnju ulaznih sredstava, djelomično plaća troškove proizvodnje za povećanje prinosa i poboljšanje kvalitete usjeva. Neke od tih udruga također pružaju tehničku pomoć poljoprivrednicima. Ove servisne zadruge svoje proizvode prodaju izravno ili imaju dugoročni odnos s trgovcem kave koji to radi za njih.