A small roastery for a great coffee

Lively Roasters priča

100% u privatnom vlasništvu, nekorporativna, osnovana 2015.g. kao prvi profesionalni proizvođač i dobavljač specijalitetnih kava, želi biti “best in class”.
Priljevima investira u razvoj i znanja, prži visokokvalitetna „zelena” zrna 100% Arabica, gradi dobru volju, povjerenje i odnose s klijentima i dobavljačima.
Od početka, zajedno s našim partnerima, kolegama i ljubiteljima kave, nastojimo poboljšati iskustvo ispijanja tog veličanstvenog napitka.

Zašto Lively Roasters, a ne drugi?

  • Kvaliteta – osnivački principi, kvaliteta proizvoda
  • Široka ponuda - 2 mješavine, private label mješavina, više od 20 sortnih kava tokom godine
  • Prženje – specialty „high end” tehnologija uz visoko znanje
  • Tehnika – zapošljavanje samo najboljeg od najboljih
  • Trening – visoka prepoznatljivost znanja, najbolje u Hrvatskoj
  • Usluga – brzi odaziv, preventiva uz minimaliziranje nepoželjnih situacija

Razlozi zašto piti specijalitetnu kavu svaki dan

  • Visokovrijedni izvor antioksidansa, osobito polifenola
  • Kava te može učiniti sretnijim
  • Smatra se da mirisanje kave smanjuje stres
  • Smatra se da te kava može učinitim boljim atletom
  • Ispijanje kave može pomoći vašem mozgu da bude dulje zdrav
  • Ispijanje kave pomaže održivosti koncentracije
  • Izvor energije
Specijalitetna kava
Što je „specijalitetna kava“?

Moramo li to opisati jednom riječju onda bi to bilo „transparentnost“. Specijalitetna kava je puno više od toga; to je stanje uma, profesionalnost, visoko znanje o kavi i poznavanje raznih okusa i nota, a poistovjećuje se terminima poput 3rd Wave, Artisan, Craft, Boutique, Small Batch.

Nabava kava temelji se na njenoj sorti, umjetničkoj metodi produkcije, već spomenutoj transparentnosti i znanju, i to sve od berbe do espressa u šalici. Koriste se samo visokokvalitetna zelena zrna Arabice i fokus je na mikrotržišnim nišama.

Kava je voće?

Kava je sezonsko voće i posve je normalno da sadrži kiseline kao i svako voće. Ono što mi zapravo pržimo, meljemo, a zatim pijemo, „koštica“ je unutar bobica sličnog oblika maslini. Ta bobica kad sazrije je crvene boje i najčešće sadrži dvije „koštice“, odnosno dva zrna kave. Kad kažemo sezonsko, to znači da je kava, kao i grožđe kod vina, iz berbe u berbu drugačija. Kao i kod vinske industrije, iznimno je bitno kako je kava procesirana. Svaki proces ima svoje kvalitete i mane i svaki proces će nam dati drugačiji rezultat u šalici.

Cijeli ovaj pokret interno nazivamo „treći val

Treći val“ je neka vrsta reakcije. U isto vrijeme je odgovor na lošu kavu kao i pokret prema boljoj kavi. – Trish R. Skeie, Wrecking Ball Coffee Roasters

Sa isticanjem transparentnosti, potrošač sad može saznati podrijetlo kave, naći samu farmu na kojoj se ta kava brala i procesirala. Zemlja i nadmorska visina, kao i proces, sad igraju veliku ulogu. To puno znači kad kušamo kavu. Možemo usporediti bolje i lošije, možemo se igrati s prženjem, možemo puno više nego samo „piti kavu“. Kava postaje jedno iskustvo, a ne samo napitak.

Naše kave
Kenija
Slopes of 8 (Padine "Osmorke")
Regija/Visina
Kirinyaga okrug/1700 - 1950m
Farma
Slopes of 8 (Padine "Osmorke")
Sorta
SL28 / SL 34
Proces
Isprani
Klasifikacija

Aroma
Okus
gusta, duboka, kompleksna, srednja kiselost, crni ribiz
Gvatemala
Huehuetenango
Regija/Visina
Gvatemala/1400 – 1900m
Farma
Huehuetenango
Sorta
Bourbon / Catuai / Caturra
Proces
Isprani
Klasifikacija

Aroma
Okus
Blaga kiselost, slatka, čista, cvijetne note, koštuničavo voće, mliječna čokolada
Etiopija
Yirgacheffe
Regija/Visina
Yirgacheffe, Gedeo Zona, SNNPR/1700 - 1900m
Farma
Yirgacheffe
Sorta
Nepoznato, Nasljeđe
Proces
Prirodni
Klasifikacija

Aroma
Okus
srednja kiselost, bogata, crveno bobičasto voće, svilenkasto tijelo, kompleksna, svježa, konzistentna
Peru
Juan Marco El Palto udruženje
Regija/Visina
El Palto – Yamón predio – Utcubamba - Amazonas odsjek – sjeverni Peru/1300-1800m
Farma
Juan Marco El Palto udruženje
Sorta
Caturra / Typica / Catimor
Proces
Isprani
Klasifikacija

Aroma
Sladak, voćni, strukturiran, srednja kiselost, dugačak čokoladni završetak
Okus
Brazil
Farm San Rafael
Regija/Visina
Region Cerrado/1100 m
Farma
San Rafael
Sorta
Acaia and Mundo Novo
Proces
Natural
Klasifikacija
SCREEN 17/18

Aroma
Intense, cacao, dried fruits.
Okus
Solid, intense, chocolate, dried fruits, well balanced.
Kolumbija
Huila Premium 17/18
Regija/Visina
Huila/1000-1200 m
Farma
Cooperative
Sorta
Castillo and Caturra
Proces
Washed
Klasifikacija
Premium SCREEN 17/18

Aroma
Soft, chocolate, almond, good herbs.
Okus
Soft, fine, roasted almond and black chocolate, red Apple, well balanced and rounded.
Nikaragva
La Carolina
Regija/Visina
Nueva Segovia, Dipilto/1308m
Farma
La Carolina
Sorta
Caturra
Proces
Washed
Klasifikacija
SCREEN 16/19

Aroma
Soft and floral. Honey, tea rose, bergamot, yellow stone fruits.
Okus
Deep and juicy. Milk chocolate, marzipan, cinnamon and yellow stone fruits. Delicate acidities. Medium body and long aftertaste.
Preuzimanja

v60

Upute za v60

Chemex

Upute za Chemex

Espresso

Upute za Espresso

AEROpress

Upute za AEROpress
Blog

Treći val

Treci val – Zvuci kao neka cool rokerska spika ali zapravo se radi o grupi ljudi koji strastveno uzivaju ni manje ni vise nego u kavi. Pročitaj više

Kenija / "Slopes of 8"

Padine osmorice (Slopes of 8) se vraćaju! Prošlogodišnja priča o uspjehu ove osmorice farmera nastavlja se i ove godine sa širim izborom u našoj ponudi. Budući da želimo podržati ovu grupu koliko god možemo, kupili smo gotovo čitavu njihovu proizvodnju. Vidjet ćete da na našem popisu imamo dvije serije "ranih berbi", koje su bile odvojene od ostatka ukupnog uroda. Budući da smo predani tim proizvođačima, nismo se usredotočili samo na malu količinu vrhunskih serija kave. Na taj način uspijevaju prodati svoju cjelokupnu proizvodnju s dobrim prihodom, a ne samo jedan dio slučajnim kupcima. Pročitaj više

Gvatemala / Huehuetenango

Svake godine nastojimo dodati više kvalitetnih kava s organskom certifikatom u naš portfelj. Jedna od novih kava ove godine je Huehuetenango Fairtrade i organska certificirana kava. Proizvodi je udruga proizvođača COMAL u San Pedro Necta u Huehuetenangou u Gvatemali. COMAL je dio FECCEG-a, krovne zadruge koja je spojila pet manjih zadruga i osam udruga proizvođača u Gvatemali. Pročitaj više
Kontakt i lokacija
Lively Roasters d.o.o.
Sjedište: Vrsarska 2, 10000 Zagreb—HR
Nadležni sud Trgovački sud u Zagrebu
MBS 080987444
OIB 48618475184
Temeljni kapital 20.000,00 kuna
Osnivači/članovi uprave: Marko Brajković
Email Facebook Instagram